Préparation du tapioca
En Asie, le Bubble Tea est fait traditionnellement avec des perles de tapioca. Voici notre recette pour préparer ces savoureuses bulles de tapioca.
Ingrédient
Préparation
- Apporter 8 tasses d'eau à ébullition
- Ajouter délicatement une tasse de tapioca
- Attendre que le tapioca remonte à la surface (environ 2 minutes)
- Cuire à feu doux pour une période de 30 minutes à découvert
- Mélanger le tapioca à plusieurs reprises durant la cuisson pour vous assurer que rien ne colle
- Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 30 minutes
- Déposer le tapioca dans une passoire et le rincer à l’eau froide
- Dans un récipient, ajouter le tapioca à un mélange moitié eau/moitié sucre dissout
Le tapioca cuit se conserve entre 8 et 12 heures dans son sucre, à température ambiante.